从质疑到接受数万亿只蝉将同时出土美国开始学习中国人吃蝉

时间：2025-02-28 14:34:21    点击量：

　　每隔17年，美国便会上演一场令人难忘的画面——数亿只周期性蝉破土而出，飞向美国的16个州的土地上。

　　2024年，这出17年一度的惊世蝉剧再次在美国东部上演，给当地民众的生活带来了诸多困扰，也引发了一场吃蝉还是不吃蝉的热烈讨论。

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　　美国东部正在经历的这场蝉虫风波，主角是被称为Brood X的17年周期蝉，也叫布鲁德X。

　　它们有着奇特的生命周期，卵孵化后的幼虫需在地下生存17年，才能破土而出，进入短暂的成虫生活阶段。

　　5月初，随着天气转暖，首批17年蝉就在马里兰州和西维吉尼亚州等地出现了。

　　据专家预测，未来几周，这种数量高达数百亿只的周期蝉将陆续在包括华盛顿特区、新泽西州等15个州铺天盖地般出现。

　　据统计，上次13年蝉和17年蝉同期出现是在1803年，下次这一场面或将在2245年后才能重现。

　　虽然蝉虫生命短暂，只有4-6周的活动期。但凭借着数量的压倒性优势，它们的存在给美国东部地区民众的生活带来了极大困扰。

　　首当其冲的是噪音扰民问题。在求偶期，雄性蝉为吸引雌性，会不分昼夜发出刺耳的鸣叫。

　　数亿只蝉汇合成的合唱，噪音水平可达96分贝，甚至盖过从头顶飞过的喷气式飞机引擎轰鸣。

　　其次，大量蝉虫对植被造成了严重威胁。在交配产卵期间，雌性蝉会在树枝皮层割开细小裂缝产卵，从而损伤树木。

　　同时，数量庞大的蝉为摄取营养，会啃食树枝树叶造成植被流失。已经有民众反映，自家的草坪和果树陆续被蝉虫啃食殆尽的景象。

　　面对蝉虫入侵，不少美国人忍无可忍。有民众出门时不得不戴上厚重的防护面罩，就连养宠物狗也要给它们套上防咬伤的面罩。

　　一度对这种生物学奇观持欣赏态度的专家也不再乐观，被蝉虫带来的困扰淹没了他们的科学热情。

　　面对如此泛滥的蝉虫群体，如何应对迅速成为了各方热议的焦点。吃掉它们，成为了首个被提出的解决方案之一。

　　毕竟在中国，吃蝉是一种悠久的传统习俗，尤其是蝉刚破壳时软嫩的那一批知了猴，更是令无数食客垂涎。

　　上世纪90年代初，中国便已兴起一批季节性知了猴捕捉者，他们专门在蝉出没期抓知了猴，售价往往比普通蝉高出数倍。

　　安徽、浙江、江苏等地在吃蝉习俗更是源远流长、方式多样，从油炸到糖蒸、佐酒佐菜，再到制作传统小吃如知了猴馅饼，处理手法已臻化境。

　　一些地方的吃蝉方式也极为讲究，比如江浙一带有将知了猴浸泡煮透再油炸的传统;广东人则偏爱蝉鲜嫩时生吃;而安徽人则喜欢用老蝉熬蝉汁。

　　与中国人将蝉视为美食的习惯形成鲜明对比的是，美国这个西方国家不食虫的饮食传统。

　　吃蝉对当地民众来说简直是件匪夷所思的事，遭到了大多数人强烈的不齿和反对。

　　然而，因为没有更好的解决办法，加之一些专家对蝉虫富含蛋白质、低脂肪、可食用的解释，终于让部分开明的美国人开始重新思考食用蝉虫。

　　在专家的鼓励和一些大胆尝鲜者的带动下，美国上下开始掀起一场蝉虫料理热潮，也让不少餐厅瞄准了这个新潮食材。

　　在社交平台上，关于食用蝉虫的创意层出不穷:从炒蝉、蝉粥到蝉肉披萨、蝉寿司、辣味炸蝉，再到冰淇淋配蝉、巧克力蝉曲奇等，美式创新可谓是挖空心思。

　　刚剥壳、嫩滑可口的蝉身是最佳食材;在家自制时，应先用开水烫一下，除去污垢和杂质;贮存时放冰箱冷藏即可。

　　做法可采用油炸、煎炸或入锅爆炒等，关键是要把蝉身炒熟炒脆，将有机会品尝到蝉虫的独特风味。

　　芝加哥一家知名餐厅便宣布将在菜单中加入蝉虫料理，而位于南卡罗来纳州的一对夫妻，更是举办了一场全蝉宴，供应多种蝉虫佳肴如油炸蝉、蝉培根卷等，受到了不少好评。

　　尽管初尝者褒贬不一，但不少勇夫在品尝后认为，蝉虫味道还不错，有种坚果的香味，也有人评价吃起来蛮新鲜的。

　　巧手烹调的餐馆老板们也纷纷表示，只要烹制方法得当，蝉虫作为食材完全可以驾驭。

　　有人觉得蝉身酥脆可口，蛋白质味浓郁;但也有人表示蝉身过于纤维较难消化，且口感发涩。

　　与蝉虫料理渐成风尚的同时，也有不少民众反对食用昆虫。一方面是长期形成的生活习惯无法接受，另一方面则是对虫子存在陈规陋习的惧怕和厌恶。

　　虫子?别想让我吃!有民众直言不讳地表示反对。另一人则毫不客气地说:真恶心，富人就是想糊弄我们吃这些东西。

　　虽然也有人持开放心态，表现出一定好奇，我吃过昆虫粉，蚱蜢和黑蟑螂都敢吃，但蝉我还真不太敢尝试。

　　蝉到底该怎么吃?好不好吃啊?但总的来说，美国主流民众对于食用蝉虫的态度，多数人依然持保守谨慎，甚至是强烈排斥。

　　在吃与不吃的争议中，美国人也在思考:相比中国普通民众对蝉虫的大快朵颐，为什么他们缺乏这份对待生物的开放和包容?

　　其根本原因在于，美国和中国在吃虫传统上存在根本的差异。中国人历来就有饮食广博的传统，视野开阔，对吃蝉虫也就没有太多的偏见。

　　而美国等西方国家在农牧业发达的历史进程中，却渐渐形成了只吃几种畜类和禽类的习惯。

　　即便部分城市人群和美食爱好者开始提倡食用昆虫，但遭遇全民习惯改变的难题也在情理之中。

　　总的来看，尽管解救之道已被提出，但与其说是虫患解围，倒不如说是一种不同饮食文化的交融和碰撞。

　　不过，以中国人对各类生物的包容与开放程度，吃蝉虫这种热情恐怕只会在美国蔓延开来。

　　尽管食用蝉虫的呼声在美国开始兴起，但要让这个习俗真正在美国人民群众中普及，并非一蹴而就。

　　作为一个发达的西方开云官方 kaiyun官方网国家，美国人长期以来形成的饮食习惯，是建立在对畜牧业产品依赖的基础之上。

　　禽肉、蛋奶、肉类产品构成了美国人的主要蛋白质来源，而食用昆虫植物的做法，对大多数普通民众而言仍是陌生而新鲜的。

　　相比之下，中国是一个人口大国，生存环境多种多样，普通民众基于节俭理念和生存需求，对食品种类接受度较高，各地也都保留有食虫文化的传统。

　　在这些地区，蝉虫更像是一种应景食材，适合夏季食用，像生吃、油炸、爆炒等都是常见的食用方式。

　　与美国人对蝉虫陌生和抗拒不同，中国人对蝉虫比较熟悉，也能从蝉虫身上品味出独特的风味。

　　因此，在遭遇蝉虫入侵时，中国人往往能想到将其食用化解的办法，而美国人则需要做出一定的文化认知调整。

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